Frore de Carme Millésime Brut nature 2017

Eladio Piñeiro

Rías Baixas

Albariño

Blanco 75cl

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Burbujas atlánticas elaboradas por el método antiguo de una sola fermentación, con efervescencia ultrafina y dinámica. 25 meses en rima. En el degüelle se añade el Frore de Carme (vino tranquilo) de su misma añada. Gran volumen y de emocionante finura.

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Ficha técnica de Frore de Carme Millésime Brut nature

Bodega
Eladio Piñeiro
Denominacion
Rías Baixas
TipoVino
Blanco
Variedad
Albariño
Añada
2017
Volumen
75 cl
Graduación alcóholica
12.5 º
Producción
3594 Ud.
Biodinámico
Si
Ficha de cata
Vista: Suaves reflejos dorados con finas y persistentes burbujas. Nariz: Complejo y elegante, con notas florales y frutos secos, con un exquisito toque a brioche. Boca: Muy vivo, cremoso, envolvente y crujiente, vinoso y delicado. Un final de boca muy persistente y fresco. Servicio: 7º-9º
Vinificación
La vendimia de la cosecha del 2017 fue en la última semana de septiembre. Tras la recolección manual de los racimos en cajas de 12 kg y posterior selección en bodega se maceran (12-14 horas), fermentación espontánea con sus propias levaduras “indígenas”, fermenta a una baja temperatura durante 6 semanas como mínimo. Después de iniciar la fermentación, a medida que va transformando los azúcares de la uva en alcohol, cuando todavía le queda una cantidad mínima de levaduras es embotellado, asegurándonos de que termina totalmente dicha fermentación en botella. Tras 25 meses en rima en contacto con sus lías, se procede al removido, dejando las botellas en punta, con posterior degüelle, no utilizando en la dosificación ningún tipo de licor de expedición, sino exclusivamente nuestro característico Albariño Frore de Carme (vino tranquilo) de la misma añada, tras haber estado 15 meses de crianza sobre lías con batonage mensual. El inicio de comercialización de Millésime Brut Nature Ancestral es, como mínimo, tras 26 meses en botella. Esta añada 2017 es en la última semana de noviembre 2019.
Clima
Atlántico (con microclimas)
Suelo
Franco-arenoso y exposición sur.
Temperatura de consumo
7 °C
Edad Viñedo
Más de 50 años de edad media.
DescripcionViñedo
Microparcelas de zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Salnés y la Ribeira do Ulla.
Superficie de viñedo
4,5 hectáreas Ha
Bodeguero
Eladio Piñeiro

Datos de la bodega

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