Envidiacochina Tête de Cuvée 2019

Eladio Piñeiro

Rías Baixas

Albariño

Blanco 75cl

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Selección de la parte superior de las cubas con mayor carga frutal. 6 meses con sus lías, se realiza un ensamblaje con un 15% de Frore de Carme de la añada anterior. Etiqueta termosensible, con una viñeta que varía cada añada. Es nuestro must have.

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Ficha técnica de Envidiacochina Tête de Cuvée

Bodega
Eladio Piñeiro
Denominacion
Rías Baixas
TipoVino
Blanco
Variedad
Albariño
Añada
2019
Volumen
75 cl
Graduación alcóholica
13 º
Producción
50522 Ud.
Biodinámico
Si
Ficha de cata
Vista: Amarillo pajizo, limpio y brillante, con presencia de lágrima lenta que le da una agradable apariencia viscosa. Nariz: franco, intenso, con toques de fresca mineralidad, flores y fruta blanca. Al agitar aparecen notas de fruta en almíbar con marcado carácter mineral y floral a la vez. Boca: Goloso, con paso fresco y salino. Gran volumen, muy untuoso y con mucho recorrido. Recuerdos cítricos, de hierbas aromáticas, flores blancas. Final largo y yodado. Vino muy gastronómico con capacidad de evolucionar favorablemente en botella.
Vinificación
Albariño ancestral, genuino, artesanal y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud. De fermentación espontánea, sin maloláctica y de crianza prolongada sobre sus propias lías. Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Val do Salnés. La vendimia de la cosecha del 2019 fue durante la tercera semana de septiembre. Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega se maceran (8-10 horas), se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras “indígenas”, fermenta a una baja temperatura muy prolongada en el tiempo. Después de la fermentación, de toda la cosecha, seleccionamos la parte superior de las cubas de esa añada con mayor carga frutal (Tête de Cuvée). Tiene una crianza sobre sus propias lías finas de 6 meses (realizándose batonage semanal los 3 primeros meses y mensual los 3 siguientes), el coupage definitivo es el resultado del ensamblaje con un 15 % de la añada anterior (2018) destinada a Frore de Carme (el cual, hasta ese momento, estuvo en crianza sobre sus lías finas con batonage mensual, durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2019), más otros 3 meses madurando en tanque de inox). Embotellado en día Flor, iniciamos su comercialización en la tercera semana del mes de julio 2020.
Clima
Atlántico (con microclimas)
Suelo
Franco-arenoso y exposición sur
Temperatura de consumo
10 °C
Edad Viñedo
Edad media de 37 años
DescripcionViñedo
Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Valle del Salnés y en la Ribeira del Ulla.
Superficie de viñedo
4,5 hectáreas Ha
Bodeguero
Eladio Piñeiro

Datos de la bodega

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