Caiño Novoa Tinto atlántico 2017

Eladio Piñeiro

Rías Baixas

Caiño

Tinto 75cl

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Tinto de mar, monovarietal de Caíño autóctono de Rías Baixas, muy borgoñón, con toques de frutos rojos, fresco, elegante y acídulo. Maceración y fermentación en barrica de madera abierta y crianza en barrica de 225 l de roble francés, durante 6 meses.

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Ficha técnica de Caiño Novoa Tinto atlántico

Bodega
Eladio Piñeiro
Denominacion
Rías Baixas
TipoVino
Tinto
Variedad
Caiño
Añada
2017
Volumen
75 cl
Graduación alcóholica
10.6 º
Producción
1280 Ud.
Ecológico
No
Biodinámico
Si
Ficha de cata
Vista: Color rojo rubí, brillante, de capa media. Nariz: Intenso, aromas florales y de frutas rojas (cereza, frambuesa, grosella). Balsámicos, eucalipto.. Boca: Entrada suave, sabroso, gran protagonismo de frutas rojas. Taninos dulces. Envolvente y persistente. Servicio: 14º-16º
Vinificación
De fermentación espontánea, fermentación con la pasta de sobre 25 días, desangrado y posterior maloláctica en barrica de allier francés de segundo año, tostado medio, grano fino hasta el fin de la misma, aproximadamente entre 3 - 4 meses. Madurando después durante 6 meses en inox más 8 meses de crianza en botella. Maceración y fermentación espontánea (levaduras “salvajes”) con regado de sombrero cada 6 horas, maloláctica en barrica y posterior maduración en inox y crianza en botella
Clima
Atlántico (con microclimas), terruños con condiciones excepcionales en diferentes zonas de influencia de la Ría de Arousa.
Suelo
Franco-arenoso y exposición sur
Temperatura de consumo
14 °C
Edad Viñedo
Las pequeñas “parras” de donde procede tienen más de 100 años, llevando más de diez de transición a la biodinámica.
DescripcionViñedo
Viñedos emparrados en pequeñas parcelas en los ayuntamientos de Cambados y Portas.
Superficie de viñedo
4,5 hectáreas Ha
Bodeguero
Eladio Piñeiro

Datos de la bodega

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